Den Bedste Pizza Opskrift - Pizzadej Der Ikke Skal Hæve
Denne pizzadej skal ikke hæve og du går ikke på kompromis med sprød skorpe og lækre luftbobler! Pizzaerne er tynde og lækre, så dejen giver 10 pizzaer. Opskriften her er derfor til 5-10 personer, da man på en sulten dag måske godt kan spise 1-2 pizzaer, De er frysevenlige.
Antal: 10 stks
Ingredienser
Dejen
- ca. 600 g hvedemel
- 2½ tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk sukker
- 1 spsk salt
- 350 ml græsk yoghurt 10%
- 150 ml vand
Tomatsauce
Fyld
- 1 pakke pepperoni
- 1 pakke skinkestrimler
- 250 g frisk mozzarella
- 400 g revet mozzarella
Sådan gør du
Før alt andet
- Kom pizzastenen på risten i ovnen og placer den på den nederste rille. Tænd ovnen på 230 grader varmluft. Det er vigtigt at stenen varmes sammen med ovnen.
Tomatsaucen
- Kom passata, puré, basilikum, oregano og sukker i en gryde og varm det godt igennem.
- Smag saucen til med lidt peber og godt med salt.
- Så er saucen færdig.
Dejen
- Rør mel, bagepulver, natron, salt og sukker sammen i en røremaskine.
- Tilføj så yoghurt og vand og rør, indtil du har en lækker og klistreret dej.
- Dejen skal ikke hæve, så det er blot at komme lidt mel på bordet og ælte dejen en smule.
- Del dejen i 10 portion og rul dem alle til fine boller.
Nu skal der laves pizza
- Skær den friske mozzarella ud i tynde skiver.
- Lav en pizza ad gangen.
- Rul en portion dej ud meget tyndt, og kom så lidt mel på din pizzaspade og kom dne udrullede dej derpå.
- Fyld på med et par spsk tomatsauce, skinke og/eller pepperoni, et par skiver frisk mozzarella og revet mozzarella.
- Pizzaen skal nu i ovnen og er dejen tynd nok, så skal den ikke have mere end 3,5-4 minutter.
- Når skorpen er gylden og osten er smeltet, så er pizzaen færdig.
- Gentag denne proces med alle portionerne af dej, så du ender med 10 lækre pizzaer.
- Velbekomme.
Noter
Jeg bruger min opskrift på naanbrød, så pizzadejen ikke skal hæve. Yoghurt, natron og bagepulver giver brødet de mest fantastiske luftbobler. Derfor egner min naanbrød opskrift sig godt til hjemmelavet pizza.
Kan pizzaen laves uden pizzasten? Ja, det kan den godt. Men det bedste resultat får du på en pizzasten eller bagestål. Følg samme fremgangsmåde, men i stedet for risten så bruges en bageplade.
Pizzaerne kan fryses.