Helstegt Nakkefilet I Ovnen - Opskrift På Saftig Nakkefilet
Lækker nakkefilet i ovnen - der er nok til 6-8 personer. Indeholder reklame for Nemlig.
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 2 kg nakkefilet mindre eller større er også fint
- 8 fed hvidløg
- 2 tsk salt
- ½ tsk peber
- 1 spsk allround krydderi
- 2 spsk smagsneutral olie raps eller solsikkeolie
- 3 spsk sød sennep enten den fra Heinz, som hedder Mild New York Deli Style eller French’s Classic Yellow
- 1 dl vand
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær sener og overskydende fedt af kødet.
- Pres hvidløg i en skål og tilføj salt, peber, olie, sennep og allround krydderi. Rør det hele godt sammen.
- Kom kødet i et fad og smør marinaden rundt over det hele - alt skal bruges.
- Tilføj vand i fadet.
- Sæt et stegetermometer i.
- Kødet skal nu i ovnen, indtil den når en kernetemperatur på 72 grader.
- Lad kødet hvile i 15 minutter før det skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Det tog cirka 80 minutter for mit stykke kød at nå 72 grader, men det var også fordi kernen stadig var lidt frossen (jeg tog kødet op fra fryseren dagen før og kom i køleskabet). Det tager måske kun 70 minutter for dit stykke kød, så derfor er et stegetermometer godt at bruge, så du sikres et saftigt og lækkert stykke kød. Dog er der meget fedt i en nakkefilet, så kødet er ret tilgivende og har svært ved at blive tørt.
Har du ikke et stegetermometer og er dit stykke kød tøet helt op (bare køleskabskoldt), så skal det have omkring 75-80 min.