Kartoffelsalat Med Bearnaisedressing - Bearnaise Kartoffelsalat
Skøn og nem kartoffelsalat med bearnaisemayonnaise!
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1200 g nye kartofler
- Olie
- Salt
- Peber
- 1½ dl bearnaisemayonnaise se noter
- 1½ dl creme fraiche 18%
- 2 rødløg
- Purløg
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skyl kartoflerne, og skær dem i halve og kvarte efter behov.
- Kom dem i en pose med et par spsk oile, salt og peber, og ryst posen godt.
- Kom dem ud på en bageplade, og bag kartoflerne i 35-40 minutter eller, inditl flotte gyldne.
- Lad dem køle helt ned.
- I mens hakkes løg og purløg fint.
- Rør creme fraiche, bearnaisemayonnaise og rødløg sammen. Smag dressingen til med salt og peber.
- Vend de kold kartofler i dressingen, og drys med purløg.
- Så er kartoffelsalaten klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Vil du ikke lave mayonnaise helt fra bunden, så kan du stadigvæk bruge min opskrift på hjemmelavet bearnaisemayonnaise og så blot bruge 2 dl købt mayonnaise til tilføje samme mængde frisk estragon, citronsaft og bearnaiseessens, og herefter følge denne opskrift på kartoffelsalat.
Kartoffelsalaten kan holde sig 2-3 dage i køleskabet i en lufttæt beholder.
Du kan vælge at koge kartoflerne i stedet for at bage dem, men at bage dem giver dem en virkelig lækker smag.