Den Bedste Chokoladeis - Hjemmelavet Cremet Chokoladeis
Lækker hjemmelavet chokoladeis, som hele familien vil elske.
Antal: 4 personer
Equipment
- Ismaskine
Ingredienser
- 125 g god mørk chokolade en du også kan nyde - så ikke en for mørk chokolade
- 4 pasteuriseret æggeblommer
- 120 g sukker
- 1½ dl fløde 38%
- 3 dl sødmælk
Sådan gør du
- Hak chokoladen fint.
- Pisk æggeblommer og sukker til en tyk æggesnaps.
- Pisk fløde og mælk i.
- Varm blandingen langsomt med æg, sukker, fløde og mælk over middelvarme under konstant omrøring, indtil massen rammer 82 grader (du skal ikke varme cremen for hurtigt).
- Hæld den varme masse over den finthakkede chokolade, og rør det hele sammen, indtil du har en lækker chokolade iscreme.
- Hæld cremen i en bøtte uden låg, og stil massen i køleskabet i 4 timer eller, indtil den er helt kold - cremen vil tykne, når den køler.
- Hæld ismassen på ismaskinke og kør, indtil du har en cremet softice konsistens.
- Du kan nyde den som den her eller komme i en bøtte og fryse i 2-4 timer, indtil den bliver mere fast og lave kugler af isen.
- Velbekomme.
Noter
Du kan skifte mørk chokolade ud med mælkechokolade eller hvid chokolade.
Isen kan nemt holde sig en måneds tid i fryseren.
Kan du ikke vente 4 timer på at iscremen køler, så kan du stille den i fryseren i 1-2 timer i stedet for - men pas på den ikke fryser.