Braiserede Svinekæber I Pasta - Opskrift På Braiserede Svinekæber
Fantastisk ret med svinekæber og pasta.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- Ca. 800 g svinekæber afpudsede
- Olie
- Salt
- Peber
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 1½ dl øl
- 2 spsk koncentreret tomatpuré
- 1 bouillonterning grøntsag
- Ca 600 ml vand
- 500 g pasta jeg bruger pappardelle pasta
- Frisk persille
- Revet parmesanost
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg.
- Kom olie i en lille gryde (se note).
- Drys salt og peber på svinekæberne og brun dem i gryden.
- Fjern kæberne fra gryden og steg løg og hvidløg i et par minutter.
- Tilføj øl, tomatpuré og bouillonterning.
- Kom kæberne tilbage i gryden og hæld nu vand i til de er dækket. Jeg brugte cirka 600 ml vand.
- Kom låg på og lad kæberne simre i 2½ time.
- Tag nu låget af og lad dem simre videre i 30 minutter, så væsken reducere.
- Smag saucen til og brug nu en ske til at skille kæberne ad i mindre stykker.
- Kog pastaen efter pakkens anvisning.
- Vend pastaen i svinekæberne og den lækre sauce og så er retten klar til servering med parmesan og persille.
- Velbekomme.
Noter
Det er bedre at bruge en lille gryde, så der bruges mindre væske. Svinekæberne skal kun lige kunne være der i efter de er brunet af.