Tortilla Lasagna

Tortilla Lasagna

 

This is a slightly different Mexican inspired dish. It is a kind of lasagna. It is easy to make and it tastes fantastic!

4-6 people
Recipe:
1 kg of bell pepper
8 cloves of garlic
3 tbsp of oil
1 tsp of salt

500 g of chicken breast
4 cans of skinned tomatoes (400g x 4)
3 onions
½ tsp of pepper
1 tsp of salt + 1½ tsp salt
2 tbsp of oregano
1 tbsp of taco seasoning mix (if you don’t have it, then you can leave it out)
1 tsp of sweet chilli powder
2 tbsp of sugar
6-8 large tortillas
200-250 g of mozzarella cheese (you can also easily use cheddar)

Method:
Heat the oven to 180 degrees C convection.
Cut the peppers into thick strips and put in a bag. Crush the garlic into the bag and pour the oil and 1 tsp of salt in. Shake well. When everything is mixed get the mixture out on a baking tray lined with baking paper. Put it in the oven for about 25 minutes or until they begin to soften and a little black at the tips. Remove from the oven and set aside.

Cut chicken breasts into cubes and put in a pan and fry them with 1 tsp of salt and ½ tsp of pepper. Chop the onions and throw in. Once the onions start to get a little soft pour in the skinned tomatoes. Stir well. Put in 1½ tsp of salt, oregano, taco mix, sugar and sweet chili powder. Stir well. Then add in all the peppers.

Use a big lasagna casserole with high edges.
Cover the bottom with tortillas, pour in 1/3 of the filling, cover with tortillas and add 1/3 of the filling and once again cover with tortillas and put in the last filling. Cover the top with tortillas and cheese on top. In the oven for about 12 minutes.

It is ready to serve!

Bon appetite!

 

IMG_3406 IMG_3412

Danish:

Det her er en lidt anderledes mexicansk inspireret ret. Det er en slags lasagne. Den er nem at lave og så smager den rigtig skønt!

4-6 personer
Opskrift:
1 kg peberfrugt
8 fed hvidløg
3 spsk olie
1 tsk salt

500 g kyllingbryst
4 dåser flået tomater (400g x 4)
3 løg
½ tsk peber
1 tsk salt + 1½ tsk salt
2 spsk oregano
1 spsk taco mix krydderi (men kan undlades)
1 tsk sød chili pulver
2 spsk sukker
6-8 store tortillas
200-250 g mozzarella ost  (du kan også sagtens bruge cheddar eller anden ost)

Fremgangsmåde:
Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skær peberfrugterne i tykke strimler og kom i en pose. Knus hvidløgene ned i posen og hæld olie og 1 tsk salt i. Ryst posen godt. Når alt er fordelt komme blandingen ud på en bageplade med bagepapir, fordeles godt og sættes i ovnen i cirka 25 minutter eller til de begynder at blive bløde og lidt sorte i spidserne. Tag dem ud af ovnen og stil til side.

Skær kyllingbrysterne ud i tern og kom i en gryde og steg dem sammen med 1 tsk salt og ½ tsk peber. Hak løgene og kom i. Når løgene begynder at blive lidt bløde kommes de flået tomater i. Rør godt. Kom så 1½ tsk salt i, oregano, taco mix, sukker og sød chili pulver. Rør godt rundt. Kom så alle peberfrugterne i.

Tag et stor lasagnefad med høje kanter.
Dæk bunden med tortillas, kom så 1/3 af fyldet i, dæk til med tortillas, og kom 1/3 af fyldet i, dæk endnu en gang til med tortillas og kom de sidste fyld i. Dæk så toppen med tortillas og kom ost på toppen. Så den i ovnen i cirka 12 minutter.

Så er den klar til servering!

Velbekomme!



2 thoughts on “Tortilla Lasagna”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *