Creamy Asparagus Soup

Creamy Asparagus Soup

 

Creamy asparagus soup! It’s sooooo delicious!

6-8 people

You will need:
800 g of pork and veal meatballs (You can find my recipe HERE or buy them)
2 cans of asparagus (2 x 400g)
500 ml cream
1500 ml of water
4 stock cubes
70 g of butter
7 tbsp of flour
2 tsk salt
½ tsk pepper

Some fresh green asparagus for the top

How I make it:

Method:

Melt the butter in a large saucepan and add the flour. Stir well for one minute. Pour the juice in from the 2 cans of asparagus. Stir until it is thick. Add in the water and bouillon cubes. Continue to stir and let it boil for 5- 7 minutes. Turn down the heat and add the cream (DO NOT LET IT BOIL), put salt, pepper, meatballs and asparagus in. If you use bought meatballs there are frozen. So when they are thawed the soup is ready to serve. Clean some green asparagus and garnish the top with them and serve with some bread one the side.

Bon appetite!

IMG_4418 IMG_4423 IMG_4425

Dansk:

6-8 personer
Du skal bruge:
800 g svine og kalve kødboller (du kan finde min opskrift HER eller købe dem færdige)
2 dåser asparges
500 ml fløde
1500 ml vand
4 bouillon terninger
70 g smør
7 spsk mel
2 tsk salt
½ tsk peber

Friske grønne asparges til toppen

Sådan her laver jeg den:


Fremgangsmåde:
Smelt smørret i en stor gryde og kom melet i. Rør godt i et minut. Kom så saften i fra de 2 dåser asparges. Rør til det er tykt. Kom så vand og bouillonterninger i. Bliv ved med at røre og lad det koge i 5- 7 minutter. Skru så ned for varmen og hæld fløden i (DET MÅ IKKE KOGE MERE), kom salt, peber, kødboller og asparges i. Hvis du bruger de købte er de frosne. Så når de er tøet op er suppen klar til servering. Rens nogle grønne asparges og pynt toppen med dem og server evt lidt brød til.

Velbekomme!

 



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *