Chow mein er en skøn nudelret, som passer både til den travle hverdag med nemt tilbehør eller til weekenden som en ret sammen med andre asiatiske retter – jeg elsker at servere asiatisk mad til gæster.
De lækre chow mein nudler er det perfekte tilbehør til f.eks. små sprøde forårsruller, indbagt kylling eller indbagte rejer. Skal det være lidt sundere, så kan du også tilføje f.eks. stegt kylling eller oksekød i retten og hvis vegetarisk så 3-4 4 æg kan steges med i nudlerne. Nudlerne passer også godt til en god kålsalat.
Jeg bruger spidskål, da det steger lidt hurtigere end f.eks. hvidkål og så smager det bare skønt. Gulerødder og løg tilføjer lidt sødme. Jeg bruger sort soya i retten, så nudlerne før den mørke gyldne farve.
Prøv også stegte nudler.
Ingredienser
- 400 g nudler eller ægnudler nogle der er gode til stirfry – ikke minutnudler
- ¼-½ spidskål alt efter hvor stort det er
- 1 løg
- 1-2 gulerødder
- 150 g bønnespirer
- olie til stegning
Chow mein sauce
- ½ knust grøntsagsbouillonterning
- 2 spsk oystersauce
- 1 spsk sort soya orange label black soy – se noter
- 2 spsk maggi eller anden soya
- 2 tsk brun farin
- 2 tsk sesamolie
Sådan gør du
- Sæt vand over til nudlerne med lidt salt i og lad det komme op og koge.
- Imens skæres spidskål, løg og gulerødder i tynde strimler.
- I en wok steges grøntsagerne, bortset fra bønnespirer, med lidt olie. Husk også at koge nudlerne, når vandet er klar.
- I en lille skål røres den knuste bouillonterning sammen med de resterende ingredienser til saucen.
- Når grøntsagerne er færdige, så kommes saucen ved og røres rundt i. Vend så nudler og bønnespirer i retten. Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Der er nok nudler til i hvert fald 6 personer og hvis chow mein serveres sammen med flere retter – så kan de også sagtens strækkes til 8 eller 10 personer.
Du kan sagtens bruge andre grøntsager i retten eller tilføje flere grøntsager. Bare husk at grøntsager suger smag, så hvis du kommer flere eller større mængde i, så kan det være der skal laves lidt ekstra chow mein-sauce. Jeg køber gerne mine nudler i asiatiske supermarker også er nogle større supermarkeder ved at have et stort asiatiak udvalg og har nogle ganske fine nudler. Sørg for at vælge en pakke som gerne viser stegte nudler på et billede, så ved du de er godt egnet.
Nudelretten smager både godt varm og kold. Jeg elsker at tage kolde nudler med i madpakken eller nyde til frokost i weekenden. Nudlerne kan holde 3-4 dage i køleskabet.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer