Bagt butternut squash med pesto og parmesan kan bruges både til aftensmad og frokost – top dem med din yndlingspesto.
Mør bagt butternut squash serveret med ost og pesto er skønt tilbehør til aftensmaden. De passer særligt godt til weekenden, da de skal have lidt tid i ovnen. Brug dem også til f.eks. fetacreme, rucola og granatæblekerner og så vil rødt kød, svinekød, lam eller kylling passe rigtig godt til.
Jeg laver græskaret hasselback, da det giver bedre mulighed for at få toppingen til at hænge ved, når det serveres. Så både pesto og parmesan bedre kan være på det bagte græskar. Jeg topper med pesto og parmesan, men parmesan kan også skiftes ud med smuldret feta.
Prøv også bagt hokkaido græsker med feta.
Ingredienser
- 1 butternut squash
- olivenolie
- salt
- peber
- citronsaft
- 6 spsk pesto brug din favorit
- 20-30 g parmesan
Sådan gør du
- Se gerne min nemme video længere nede.
- Tænd ovnen på 180 varmluft.
- Skræl dit græskar, skær top og bund af og halvér det.
- Brug nu f.eks. 2 spisepinde til at skære begge halve som hasselback – du kan også lade være med at have spisepinde som hjælp, men pas på med ikke at skære helt igennem.
- Når de begge er skåret, så kommes de i et fad og pensles med olie og drysses med salt og peber.
- Bag dem i 1 time – 1 time og 10 minutter. De må gerne få lidt farve.
- Når de er færdige, så dryp godt med citronsaft over og fordel så pesto på og riv parmesan over. Velbekomme.
Video
Tips til opskriften
Der er nok til 4 personer i opskriften, men hvis der serveres en god salat og evt. lidt brød til maden også, så kan der sagtens være til 6 personer i stedet for.
Du kan bruge lige den pesto, som du bedst kan lide. Men jeg synes ikke at basilikumspesto er det bedste på, brug f.eks. gerne en persillepesto eller anden pesto som er mere frisk i smagen – jeg synes personligt, at basilikum godt kan blive lidt tung eller for bitter til butternut squash.
Butternut squash kan godt nydes både varm som kold, så den kan også bruges til en god salat til frokost. Men skal græskaret gemmes, så vent med at toppe med pesto og ost – citronsaft kan dog godt dryppes over, men kan også ventes med.
Følg endelig med på de sociale medier, hvor jeg deler en masse lækkerier. Du kan finde mig på Instagram og Facebook.
0 kommentarer