Brændende kærlighed er en ægte klassisker. En ret som de fleste er vokset op med og en ret som de fleste elsker. Kartoffelmos toppet med bacon og løg.
Den lækre omgang brændende kærlighed passer godt til hverdag og weekend. Hvis det skal serveres for gæster, så ville jeg gøre lidt ekstra ud af en salat til og evt. bage lidt lækkert brød. Det ville passe godt til retten.
Jeg elsker den klassiske udgave af denne ret, men denne version er endnu bedre. Twistet med bearnaisesmør i mosen samler retten og giver den en fantastisk smag. Brændende kærlighed er altid et hit i familien. Jeg toppet også med fintrevet rødbede og vender med lidt syre – det gør noget godt for reten.
Prøv også mørbradgryde til kartoffelmosen.
Brændende Kærlighed – Med Et Twist Af Bearnaise
Ingredienser
- 1 kg bagekartofler
- 75-100 g bearnaisesmør
- Mælk
- Salt
- Peber
- 3 løg
- 300 g bacon
Rødbedetopping
- 2 rødbeder
- Æblecidereddike
- Citronsaft
- Salt
- Peber
- Persille
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og kog dem møre.
- I mens snittes eller rives rødbede fint og vendes i lidt æbleeddike, citronsaft, salt og peber – smag det til.
- Løg snittes i strimler.
- Steg bacon på en pande og når det er sprødt, skal det dryppe af på noget køkkenrulle.
- Løgene steges bløde i det tilbageværende baconfedt på panden.
- Når kartoflerne er møre, så hældes vandt fra og de moses med bearnaisesmør, lidt mælk, salt og peber.
- Server mosen med bacon, løg, rødbede og persille på toppen.
- Velbekomme.
Noter
Tips til opskrift
Der er nok i opskriften til 4 personer – sammen med en god salat til.
Du kan sagtens gøre retten mere klassisk og bruge alm smør i kartoffelmosen og servere med syltede rødbeder ved siden af. Skal den være lidt mere luksus retten, så køb røget bacon og steg større tern af god bacon. Top også gerne med friske urter.
Jeg synes ikke, at kartoffelmos er frysevenlig. Men har du rester, så kan de gemmes i 3-4 dage i køleskabet og så kan du f.eks. komme mosen i et fad og bage i ovnen med et par klatter smør på toppen.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!
0 kommentarer