Moussaka - Auberginer Bagt Med Oksekød Og Ost
Lækker moussaka, som virkelig smager himmelsk.
Antal: 8 personer
Ingredienser
- 3 store auberginer
- 500 g oksekød
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 bouillonterning okse eller grøntsag
- 400 g passata blendet flået tomater - kan købes på karton eller flaske
- 2 spsk koncentreret tomatpuré
- Salt og peber
- Olie
- 1 spsk oregano
- 75 g revet mozzarella
Bechamel
- 10 g smør
- 1 spsk mel
- 125 ml mælk
- 125 ml fløde
- 50 g revet mozzarella
- Salt og peber
Sådan gør du
- Portionen her passede i et 22x27 cm fad, men selvfølgelig kan større, mindre eller anden form også bruges. Det ændre blot på mængden af lag.
- Skær auberginerne ud i 3 mm tykke skiver og steg dem alle på en pande, nogle skiver ad gangen med lidt olie, salt og peber, indtil de er gyldne på begge sider.
- Kom de færdige skiver på en tallerken - de må gerne ligge ovenpå hinanden.
- Løg og hvidløg hakkes.
- Kom lidt olie på en pande og steg oksekød, løg og hvidløg med lidt salt og peber.
- Tilføj bouillonterningen, passata, tomatpuré og oregano.
- Smag kødsaucen til med salt og peber.
- I en lille gryde smeltes smør til bechamelsaucen og melet piskes i.
- Tilføj mælk lidt ad gangen og herefter fløden.
- Rør mozzarellaosten i.
- Smag til med godt med salt og peber.
- Du har nu de stegte aubergineskiver, en færdig kødsauce og en bechamelsauce.
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- I et fad dækkes bunden nu med et lag aubegineskiver, så lidt kødsauce og lidt bechamelsauce.
- Du laver det antal lag du ønsker af auberginer, kødsauce og bechamel. Jeg lavede 3 lag af hver - så 9 lag i alt.
- Toppen drysses så med mozzarella og fadet er klar til at komme i ovnen i ca. 20-25 minutter eller indtil en gylden top.
- Moussakaen er nu klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Du kan tilføje lidt stødt muskatnød til bechamelsaucen, hvis det ønskes.
Jeg gemte lidt aubergineskiver til toppen, da jeg var færdig med de 9 lag, så skiverne kunne ses igennem osten.