Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
Skær peberfrugterne i skiver og kom i en pose med 2 fed knust hvidløg, 2 spsk olie og lidt salt. Ryst posen godt.
Kom peberfrugterne ud på en bageplade.
Tag skallen af løgene og skær dem i kvarte og kom sammen med pebefrugtstrimlerne. Drys løgene med lidt olie og salt.
Tomaterne kommes i et lille fad med lidt olie og salt.
Bag alle grøntsager i 25 minutter.
Imens laves hummusen.
Kom kikærter, hvidløg, spidskommen, paprika, salt, citronsaft og olie i en foodprocessor.
Kør, indtil du har en lækker hummus. Smag den til med salt, spidskommen og citron. Her kan du også tilføje andre krydderier, tahin (eller lidt peanut butter, det smager så godt).
Hummus og grøntsager er nu klar til at bliver serveret med lidt brød til. Jeg topper også hummus med lidt olivenolie.
Velbekomme.