Krydret kalvecuvette - Opskrift På Mør Kalvecuvette
Skøn og mør kalvecuvette
Antal: 6 personer
Ingredienser
- 1 kalvecuvette
- Salt og peber
- Olie
- 2 spsk allround krydderi
- 1½ spsk sukker
- Salt
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og find et stegetermometer (det anbefales til opskriften, da der steges efter grader og ikke tid. Så denne opskrift kan bruges til alle størrelser cuvette).
- Rens kødet for sener og rids i fedtet. Kom salt og peber på.
- Brun kødet af på en varm pande med lidt olie. Det skal brunes hele vejen rundt.
- Kom kødet i en fad.
- Rør allround krydderi, sukker og lidt salt sammen og gnub det ind i kødet over det hele.
- Stik stegetermometeret i kødet i den tykke ende og stil fadet i ovnen.
- Kødet skal nu have 200 grader, indtil det har fået en flot farve. Herefter skrues der ned på 70 grader varmluft og kødet skal nu have, indtil det har en kernetempetarur på 52 grader.
- Kødet skal nu hvile i 30 minutter før det skæres og serveres.
- Velbekomme.
Noter
Min kalvecuvette var kun på 750 gram er din større, så er der selvfølgelig til flere personer.