Pisk æggeblommer og sukker sammen til en tyk æggesnaps.
Kom så sødmælk, fløde og vanilje i og rør det sammen.
Varm nu massen langsomt op til 82 grader under konstant omrøring - se evt. video længere nede i indlægget.
Når ismassen rammer 82 grader, så kommes massen i en bøtte og stilles i køleskabet i 4 timer, så den nedkøles helt.
Kom nu ismassen i ismaskinen og kør, indtil den har konsistens som tyk softice.
Kom isen i en bøtte og stil den i fryseren i 1-2 timer, så den kan sætte sig helt.
Så er den klar til servering.
Velbekomme.