Hak forårsløg og hvidløg.
Kom svinekød og salt i en foodprocessor og kør i 1 minut eller indtil kødet er kørt lidt sejt.
Tilføj så æg, forårsløg, hvidløg, farin og soya og kør, indtil det er blandet godt.
Skær 1 cm af alle hjørnerne af wontonpladerne (se evt min video) Tag en lille skål og kom lidt koldt vand i - vandet skal bruges til at lukke kanten.
Kom 1 lille spsk fyld i midten af en wontonplade og kom en lille smule vand hele vejen rundt langs kanten af wontonpladen. Du må ikke komme for meget vand på.
Nu skal den bare lukkes og evt foldes, hvis du ønsker et mønster (se min video her). Gentag dette, indtil du har 40 lækre dumplings. Tryk dem alle lidt, så de kan stå selv.
Du skal nu bruge en sautépande med låg eller en gryde med låg.
Kom olie på panden og steg halvdelen af dine dumplings, indtil bunden er gylden.
Skru nu ned for varmen til middel og tilføj cirka 1 dl vand og kom låg på.
Vandet skaber nu damp og de skal dampe i cirka 2-3 minutter.
Herefter tages de af panden (hvis de klisterer til panden, så kan du bruge en spatal til at løsne dem. Du må endelig ikke rykke dem af, så ødelægges de).
Gentag det en gang til med de sidste dumplings.
De er nu klar til servering med lidt chiliolie rørt med soya.
Velbekomme.