Go Back
Udskriv
Recipe Image
Noter
–
+
servings
Smaller
Normal
Larger
Udskriv
3.84
fra
6
stemmer
Hjemmelavet Romesco Sauce - Herlig Sauce Lavet På Bagte Peberfrugter
Skøn hjemmelavet romesco sauce, som bare smager så godt.
Forb. tid
10
minutter
min
Tilb. tid
40
minutter
min
Samlet tid
50
minutter
min
Ret:
Sauce, Tilbehør
Keyword:
Romesco, Sauce
Antal:
6
personer
Ingredienser
4
røde peberfrugter
250
g
cherrytomater
4
fed
hvidløg
Lidt olie
Salt
100
g
mandler
1
spsk
citronsaft
1
dl
smagsneutral olie
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
Skær peberfrugterne ud i 4 kvarte hver og placer dem alle med skindsiden op ad på en bageplade.
Bag dem i 30 minutter.
Imens skæres tomaterne i halve og lægges i en fad med de 4 fed hvidløg uden skal og så drysses de med lidt olie og salt.
Når peberfrugterne har fået 10 minutter så stilles tomaterne ind på en plade under peberfrugterne.
Efter 20 minutter har peberfrugterne fået 30 minutter og skindet er sort og tomaterne er dejlig bløde.
Tag begge plader uden af ovnen.
Rist mandlerne på en tør pande.
Pil det sorte skind af alle peberfrugtstykkerne.
Kom peberfrugterne uden skind og fadet med tomater og hvidløg (og saft) op i en blender eller i en foodprocessor.
Tilføj mandler og citron.
Blend saucen godt.
Kom godt med salt i og kør igen.
Tilføj nu 1 dl olie lidt ad gangen i mens maskinen kører.
Smag saucen til med evt mere salt og citronsaft.
Nu er saucen klar til servering.
Velbekomme.
Noter
Romesco sauce er en sauce, som er skøn i pasta, til kød, på brød eller blot som dip.