Jalapeños Popper - Fyldte Jalapeños Med Flødeost, Cheddar Og Bacon
Lad dig endelig ikke skræmme af halve friske jalapeños. Læs gerne mine tips til denne opskrift længere oppe, hvor jeg skriver om hvilke jalapeños man skal kigge efter for at få dem som er søde og frugtagtige med kun et lille spark. Vil du helst helt undgå chili, så kan du bruge peberfrugter skåret i kvarte eller snackpeber skåret i halve.
Antal: 12 stk
Ingredienser
- 6 Store friske jalapeños
- 250 g flødeost neutral
- 150 g cheddar revet på den fine side af rivejernet
- 200 g bacon skåret i små stykker
- Salt og peber
Dejen
- 2½ dl mel
- 1 tsk bagepulver
- 2 dl danskvand (vand med brus)
- Salt
Ekstra
- Mel
- Olie til friture
Sådan gør du
- Steg bacon sprødt.
- Halver chilierne på langs og skrab kornene ud. Forsøg så vidt muligt at lade stilken blive på, da det vil gøre det nemmere for dig selv, når de skal i dejen og olien. Kan stilken ikke blive på, så er det selvfølgelig også fint.
- Rør flødeost, cheddar og bacon sammen med lidt salt.
- Fyld chilierne med flødeostmassen og lav en god top med fyldet. Tænk på det som at fyldet erstatter den anden halvdel af jalapeñoen, så meget fyld skal der i.
- Varm olien til 180 grader.
- Til dejen røres mel, salt og bagepulver sammen og så røres danskvandet i.
- Kom lidt mel på en tallerken.
- Vend de fyldte chilier i melet, så de er dækket hele vejen rundt.
- Tag nu fat i stilken (hvis den stadig sidder på - ellers så stik evt en kødnål skråt ind i den) og dyp chilien i dejen, så den er dækket.
- Kom chilien i olien, men vent nogle sekunder med at slippe stilken (eller fjerne kødnålen), så chilien kan få lov at boble lidt op og den vil herved ikke synke til bunds og sætte sig i i friturekurven, når du slipper.
- Gentag dette med 1-2 chilier mere. Jeg anbefaler at lave 2-3 ad gangen.
- De skal have 4-5 minutter i olien og vend dem gerne eller hold dem nede med en hulske. Det er vigtigt at de får varm olie over det hele, så de bliver gode sprøde.
- Når de er færdige, så kommes de på en tallerken med køkkenrulle.
- Gentag dette indtil alle chilierne er færdige.
- Velbekomme.