Daim islagkage Med Hjemmelavet Chokoladesauce Og Vaniljeparfait
Himmelsk islagkage med daim, hjemmelavet chokoladesirup og vaniljeis. Vaniljeisen er lavet som parfait, så den kræver ingen ismaskine. Brug en springform der er 26-28 cm i diameter. Opskriften på min chokokoladesirup finder du HER.
Antal: 12 personer
Ingredienser
Bund
- 150 g mandler
- 3 pasteuriseret æggehvider
- 2 tsk vaniljesukker
- 150 g sukker
- 100 g mørk chokolade
Ismassen
- 500 ml fløde
- 6 pasteuriseret æggeblommer
- 125 g sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt eller vaniljesukker
- 112 g daim
- ½ portion af min chokoladesirup
Sådan gør du
Bund
- Tænd ovnen på 150 grader varmluft.
- Først skal bunden laves.
- Finhak mandlerne i en minihakker og hak chokoladen groft med en kniv.
- Pisk æggehviderne stive og tilføj så sukker og vaniljesukker og pisk videre, indtil du har en lækker marengs.
- Fold så de hakkede mandler og chokolade i.
- Beklæd en springform med bagepapir.
- Kom marengsen i og brug en spatel til at fordele det helt ud til kanten.
- Den skal nu bage i cirka 45 minutter eller indtil flot gylden.
- Lad nu bunden køle hele ned.
Isen og samling
- Pisk æggeblommer med sukker, indtil det er lysgult.
- Pisk fløden stiv og tilføj så vanilje og æggeblommeblandingen.
- Pisk det godt sammen.
- Kom den hakkede daim i.
- Tag bunden ud af springformen og tag bagepapiret af.
- Kom nu bunden tilbage i springformen og beklæd den med kageplast (kan selvfølgelig også klares med en strimmel bagepapir).
- Kom ½ portion af isen i og halvdelen af chokoladesiruppen ovenpå og swirl det rundt med en kniv.
- Kom den sidste portion is på og det sidste chokoladesirup og swirl det ind.
- Islagkagen skal nu i fryseren i cirka 8 timer.
- Herefter er den klar til servering.
- Velbekomme.