Pastasalat Med Pesto, Parmaskinke, Rucola Og Æg
En skøn pastasalat med pesto, rucola, parmaskinke, æg og andet lækkert. Pastasalaten er lækker til frokost, i madpakken eller til aftensmad. Lidt ristet brød til ville ikke være skidt! Du bestemmer selv hvor bløde eller hårde, du ønsker dine æg. Jeg koger mine i 6 minutter.
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 300 g pasta hvilken som helst pasta kan bruges
- 75 g rucola
- 75 g sukkerærter
- 4-8 æg 1 eller 2 æg per mand
- 8 skiver parmaskinke
- 3 spsk grøn pesto hvilken som helst pesto kan dog bruges
- Karse
- Salt
- Peber
Sådan gør du
- Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl herefter pastaen under koldt vand, indtil helt afkølet.
- I mens pastaen koger, så sættes vand over til æggene.
- Jeg koger mine æg i 6 minutter og herefter lægges de i koldt vand.
- Hak sukkerærterne meget groft 3-4 stykker hver.
- Bland pastaen med pesto og sukkerærter.
- Skyl rucolaen og læg det som en bund på en tallerken eller et fad.
- Så skal pastablandingen ovenpå.
- Nu parmaskinke.
- Så skal æggene skæres i halve og kommes ovenpå.
- Drys salt og peber på æggene og en dusk karse på hvert halve æg.