Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan

Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan

Jeg elsker gammeldags fastelavnsboller. Disse er bagt med en masse smør i dejen, hjemmelavet vaniljecreme og en god klat marcipan. Uf, det er bare godt! Opskriften er inspireret efter min mors opskrift og de smager bare herligt!

Jeg havde besøg af en veninde og I kender hende måske allerede? Rebekka er også deltager i MasterChef 2019 og hun har lige oprettet sin egen blog beksemad.dk. Følg hende endelig derinde, da hun allerede er i gang med at bikse masser af lækre opskrifter sammen til hendes side!
Vi havde lyst til en hyggedag i køkkenet og tænkte, at vi da begge ville give os i kast med fastelavnsboller (men hver vores opskrift). Imens vi målte, vejede, æltede og bagte fastelavnsboller, så hyggesnakkede vi en masse. Det var skønt med besøg!

Men hvorfor deler jeg opskriften lige i dag? Jo, i aften skal både Rebekka og jeg i køkkenet i aftenens afsnit af MasterChef på TV3! (I aften vil jeg dele et indlæg om oplevelsen i køkkenet her på bloggen, så klik ind i aften efter aftenens afsnit!), så jeg tænkte at det var det perfekte tidspunkt at dele disse basser på. De er så lækre!

Hvis du dog ikke helt orker at lave fastelavnsboller helt fra bunden, men måske kun vaniljecremen? Så har jeg en lille snyde opskrift her, hvor der bruges købt butterdej og de smager altså også herligt!

Denne opskrift på fastelavnsboller er inspireret af min mors opskrift og giver nogle lækre bløde og svampede fastelavnsboller og cremen løber ikke ud, fordi cremen er bagevenlig og dejen sprækker ikke i ovnen. Jeg synes, at det var på tide at få opskriften på bloggen, da de bare smager så skønt og bringer gode minder tilbage.

Tips til disse fastelavnsboller

Du kan tilføje lidt chokolade i fastelavnsbollerne også.

Hvis du ønsker lidt syre til bollerne, så kan du drysse lidt hindbærstøv eller frysetørret hindbær på toppen.

Masterchef 2019 Foto: TV3

Holdet der skal i ilden i aften! Foto: TV3

Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan

Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan

Lækre fastelavnsboller, som min mor lavede dem. Cremen ryger ikke ud og de er bare så bløde og svampede.

Ret Fastelavnsboller
Keyword Creme, Fastelavnsboller, Marcipan
Forb. tid 1 time
Tilb. tid 15 minutter
Hævetid 1 time
Samlet tid 1 time 15 minutter
Antal 24 stk

Ingredienser

Dej

  • 500 g mel
  • 300 g koldt smør
  • 20 g sukker
  • 1 æg
  • 70 g gær
  • 200 ml sødmælk (det skal være køleskabs koldt)

Vaniljecreme

  • 60 g sukker
  • 40 g maizena
  • 500 ml sødmælk
  • 1 æggeblomme
  • 2 tsk vaniljeekstrakt (eller kornene fra 1-2 vaniljestænger)

Andet

Sådan gør du

  1. Kom gær og det kolde mælk i en skål og rør det sammen. Rør så ægget i.

  2. Kom mel og sukker i røremaskinen og tilføj smørret i små stykker, imens maskinen rører rundt. 

  3. Tilføj nu skålen med mælk, gær og æg og rør dejen, indtil du har en lækker klisteret dej.

  4. Lad dejen hæve dækket til i 1 time.

  5. I mens laves vaniljecremen.

  6. Kom sukker, vanilje, mælk, maizena og æggeblomme i en gryde og varm det under konstant omrøring.

  7. Når det begynder at koge, så vil det tykne til en lækker creme.

  8. Kom cremen i en stor skål (så køler det hurtigere) og kom film på.

  9. Stil cremen i køleskabet. 

  10. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

  11. Når dejen er hævet, så kommes den ud på bordet og æltes en smule med lidt mel.

  12. Rul dejen ud i en stor firkant ca. ½ cm tyk, så du kan skære 24 firkanter. 

  13. På de 24 firkanter fordeles vaniljecremen og så en klat marcipan ovenpå

  14. De skal nu alle sammen lukkes godt og kommes på to bageplader med lukningen ned ad. 

  15. De skal nu bage i ca. 15-16 minutter eller indtil flotte gyldne.

  16. Når de er afkølet, så kan de pyntes med glasur af flormelis og vand.

  17. Velbekomme.

Opskriftsnoter

Fastelavnsbollerne er frysevenlige - Frys dem uden glasur på.

Jeg er også at finde på de sociale medier:

Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere 😀 ) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.

Min Instagram

Jeg er desuden også at finde på Pinterest, hvor jeg dagligt deler masser af billeder fra bloggen. Pinterest er en side (eller gratis app til mobilen), hvor man kan gemme billeder og opskrifter på sine egne opslagstavler, så man altid kan finde opskrifterne igen. Det er så smart!

Gammeldags Fastelavnsboller Med Vaniljecreme Og Marcipan



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *