Lækre Aubergineruller Med Oksekød Serveret Over Ris

Lækre Aubergineruller Med Oksekød Serveret Over Ris

Jeg elsker disse aubergineruller! Stegt aubergine fyldt med krydret oksekød, serveret over ris med yoghurtdressing. En skøn aftensmadsret!

Jeg elsker denne her ret! Jeg blev inspireret af en sød veninde, som er tyrker. Hun lavede nogle helt fantastiske aubergineruller til mig sidste år og jeg har siden da lavet min egen udgave, fordi jeg var så vild med dem! Jeg har ikke kigget på nogen opskrifter, men blot kommet det i, som jeg synes passede i og efter 5 gange i køkkenet er det her nu min grundopskrift til Julia’s lækre aubergineruller 😀 Jeg har lavet dem nogle gange, når jeg har besøgt mine forældre og jeg har siden da serveret dem for min kæreste og hans familie. De var lidt skeptiske, da de hørte “aubergineruller”. Min svigerfar startede med en og udbrød så “de smager sgu da godt!” og tog hurtigt mere, så det er jo ros til kokken! Min kæreste spurgte også før han overhovedet var færdig med at spise “hvornår laver du det her igen?”. Jeg må også selv sige, at jeg er ret vild med retten og ser allerede frem til at lave det igen igen igen igen igen igen! 😀

Selv saften som auberginerullerne ligger i, når de er færdige i ovnen smager himmelsk! Serveret på ris med yoghurtdressing og frisk persille, så har I altså en vinder ret for hele familien. Jeg har aldrig været fan af aubergine, indtil jeg smagte disse ruller. Nu elsker jeg auberginer både i denne ret, men også i salater, sandwiches osv!

Du kan også se andre opskrifter med aubergine lige HER.

Jeg har oprettet en gruppe på Facebook dedikeret til min blog her, hvor jeg vil dele hver gang der kommer noget nyt på bloggen, jeg vil også dele videoer jeg laver i køkkenet og I er mere end velkommen til at spørge løs derinde, hvis I har spørgsmål til mine opskrifter! I er mere end hjertelig velkommen derinde – gruppen er lige HER. 

Skal vi ikke bare komme i gang? Retten er ikke stærk, så alle kan være med! 🙂

4-6 personer

Du skal bruge:

1-2 auberginer
Olie
Salt

500 gram oksekød
2 tsk spidskommen
1 tsk stødt koriander
1½ tsk salat
Peber
1 hakket løg

1 spsk tomatpuré
½-1 grøntsagsbouillonterning
Vand

Græsk yoghurt 2%
Hvidløg
Vand
Salt og peber

Ris
Frisk persille

aubergineruller med oksekød aubergineruller med oksekød aubergineruller med oksekød

Sådan laves aubergineruller med oksekød:

Skær auberginerne (eller auberginen) ud i tynde skiver på langs. Omkring 3 mm tykke.

De skal så steges nogle skiver ad gangen (de må endelig ikke ligge ovenpå hinanden) med lidt olie på en pande og lidt salt.

Når de ser gyldne og bløde, så kommes de på en tallerken. Her må du gerne stable dem ovenpå hinanden efterhånden som de bliver færdige, da de så bliver ekstra bløde og nemme at rulle.

Når de er stegt færdigt, så skal kødet klares.

Bland oksekød, løg, salt, peber, koriander og spidskommen sammen.

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Find nu et fad, som de skal være i.

Tag en skive aubergine og en portion kød svarende til 1-2 spsk og form den til en lille pølse, så formen passer til skivens brede.

Rul nu kødet ind i aubergineskiven.

Gentag dette, indtil du har brugt alt kødet (de skiver aubergine som ikke bliver brugt smager herligt til, som tilbehør).

Kom dem alle sammen op i fadet i rækker og tilføj så tomatpuré og vand, indtil rullerne er dækket med cirka ½ cm vand. Kom så bouillon i passende til din mængde vand. Jeg brugte 1 bouillonterning.

Fadet skal nu i ovnen i cirka 20 minutter, herefter er de færdige.

I mellem tiden kan du koge ris, hakke frisk persille og lave en lækker hvidløgsdressing.

Kom knust frisk hvidløg i en portion græsk yoghurt (den mængde du synes passer af begge dele). Kom så vand i for at fortynde din yoghurt, så den er mere “tyk sauce” konsistens og smag så til med salt og peber.

Alt er nu klar til servering!

Velbekomme 🙂

Vil du gerne være sikker på at vide, når jeg har en ny opskrift på bloggen? Så kan du følge min madblog på Facebook lige her.

Jeg lægger også ind i mellem mini videoer op af mine retter, så du nemt kan se om opskriften er noget for dig 🙂 Det ville gøre mig så glad, hvis du vil følge med på siden!

Jeg er også at finde på Instagram 🙂

Mangler du endnu mere mad inspiration? Så kan jeg anbefale at bruge Pinterest! Du er mere end velkommen til at følge med lige her 🙂

aubergineruller med oksekød aubergineruller med oksekød



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *