Pulled Kalkun I Pitabrød Med Lækre Ovnbagte Tomater

Pulled Kalkun I Pitabrød Med Lækre Ovnbagte Tomater

Jeg elsker pulled kalkun! Thanksgiving nærmer sig jo også i USA, så hvorfor ikke nyde det lidt og spise noget kalkun? Du kan også sagtens lave det med hele kyllingelår i stedet for kalkun. Jeg laver samtidig en lækker dressing til og ovnbagte tomater. Det smager så skønt sammen.

3-4 personer
Du skal bruge:
Store pitabrød – gerne fra en bager
Tynde skiver agurk

Til kalkunen:
900-1100 gram kalkunlår eller hele kyllingelår

Dry rub:
3 spsk sukker
3 spsk allround krydderi
1/2 tsk spidskommen
1 tsk salt

Væsken:
400-500 ml vand
1 hønsebouillonterning
1 spsk sriracha chilisauce

Tomater:
500 gram små tomater (f.eks. cherry tomater)
4 spsk olie
2 tsk timian
½-1 tsk salt

Dressing:
2½ dl creme fraiche
1 dl mayonnaise
1 rødløg
En stor håndfuld hakket purløg
Smag til med salt og peber

Sådan laves det hele:

Du kan også se mig lave maden på video! 🙂 

Du finder videoen på min danske youtube kanal lige HER

Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

Bland dry rub sammen i en skål. Kom kalkunlårene i et fad og gnub dem ind i rubben – hele rubben skal bruges.

Kom nu vand i fadet og knus bouillonterningen i. Fordel også en spsk sriracha i – det giver blot et kick uden at være stærk.

Kom fadet i ovnen i 2 timer. Hvert 20. minut tager du en ske og kommer væsken fra fadet over kalkunlårerne.

Tomaterne kræver 30 minutter i ovnen og stilles blot på en plade under kalkunen, så de skal gøres klar til ovnen, så de kan få de sidste 30 minutter sammen med kalkunen.

Tomaterne halveres og drysses med olie, salt og timian. De sættes derefter i ovnen de sidste 30 minutter, så de bliver dejligt bløde og lækre.

Samtidig forberedes dressingen også. Bland creme fraiche, mayo, hakket rødløg og purløg sammen og smag det til med godt med peber og salt.

Når kalkun og tomater er færdige i ovnen, så tages det hele ud af ovnen.

Brug nu 2 gafler og ryk kødet fra kalkunen. Fjern ben og brusk. Sørg for at rykke kødet godt fra hinanden og miks det godt ind i alt væsken fra fadet – det giver en så lækker smag.

Du kan nu lave dine pitabrød, som du ønsker med alt det lækre fyld der er blevet lavet. Jeg kan godt lige at komme lidt agurk i også – se evt min video for at se hvordan jeg serverer mine pitabrød 🙂

Velbekomme!