Biscotti er en af mine favorit småkager. De er super nemme at lave og den smag mandlerne får, når de bages er bare så god.
Biscotti er en rigtig lækker italiensk småkage, som er gode til kaffen og ofte dyppes i kaffen. Det er en sprød småkage proppet med masser af mandler. Den er en småkage, som jeg bagte meget til min morfar, da jeg boede hjemme, så han havde lidt godt til kaffen.
Prøv også lækre havregrynssmåkager.
Biscotti
Ingredienser
- 2-2½ æg
- 165 g sukker
- 65 g smør blødt
- 300 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 1/4 tsk salt
- 250 g mandler
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 165 grader varmluft og kom bagepapir på en bageplade.
- Rør mel, sukker, salt, bagepulver og vanilje sammen.
- Tilføj så smøret i med hænderne og herefter æg. Dejen skal hænge sammen, så vurder om der skal mere end 2 æg i.
- Når du har en lækker dej, så skal den ud på bordet og alle mandlerne skal æltes ind i.
- Del dejen i 3 portion og rul dem til lange pølser, så de er lidt kortere end den korte side af bagepladen.
- De skal nu på bagepladen og bage i cirka 25 minutter eller, indtil de er gyldne.
- Skær nu skrå skiver af hver pølse, cirka 1½-2 cm tykke skiver – gerne med brødkniv.
- Og kom stykkerne tilbage på bagepladen.
- Bag dem i yderligere 15 minutter eller, indtil gyldne indeni.
- Lad dem køle og så er de klar til servering.
- Velbekomme.
Noter
Biscotti
I stedet for vaniljesukker, så kan du bruge kornene fra en vaniljestang for ekstra vaniljesmag.
De kan holde nogle uger i lufttæt beholder, så de kan nemt bages i god tid.
De kan smuldre lidt, når de skal skæres i skiver. De er også meget varme, når de skal skæres, så brug gerne et viskestykke til at holde om dem, når de skal skæres, så er det lidt nemmere.
