Pestosuppe med kødboller og ris er en simpel og nem hverdagsret for hele familien. Suppen tager ingen tid at lave, så den er perfekt til travle dage.
Pestosuppe Med Kødboller
Ingredienser
- 1 kg kødboller købte eller hjemmelavede
- 5 store gulerødder
- 3 porrer renset godt
- 2500 ml vand
- 5 grøntsagsbouillonterninger
- 190 g pesto jeg brugte en basilikumpesto
- Olie
- Salt
- 4 dl Grødris
Sådan gør du
- Grødris koges efter pakkens anvisning, kommes i en si og skylles under koldt vand, indtil de er helt kolde.
- Skær gulerødder og porrer i mindre stykker.
- Steg grøntsager i en stor gryde med lidt olie i cirka 5 minutter.
- Tilføj så vand, pesto og bouillonterninger og kog suppen, indtil grøntsagerne er helt færdige.
- Kom så kødbollerne i og varm suppen godt igennem og smag suppen til med godt med salt – den kan trække en del. Så er den færdig.
- Så trykkes risene ned i mindre forme.
- Så er suppen klar til servering og risene kan vendes ud i skålene.
- Velbekomme.
Noter
Pestosuppe Med Kødboller
Suppen er frysevenlig og derfor den store portion, men den kan også fint halveres.
Prøv også tomatsuppe med hjemmelavede kødboller.
Suppen vil også være skøn med lidt hjemmelavet brød til og så kan risene evt. droppes.
Jeg bruger bailikumspesto, men egentlig kan stort set alle slags pestoer bruges, så suppen kan laves i lige den pesto smag man ønsker.
Jeg er også at finde på de sociale medier:
Min gruppe på Facebook hvor du er mere end velkommen til at dele billeder, hvis du laver en (eller flere) retter fra bloggen her. Du kan desuden også stille spørgsmål angående mine opskrifter og jeg deler selv billeder og nye og gamle opskrifter derinde. Så der vil altid være madinspiration at finde derinde.
Er der en dybere mening med at du bruger grødris??
Ja – det kan vi bedst lide. Da suppen er inspireret af den klassiske klarsuppe med kød og melboller. Der får vi altid kolde grødris til.